NUESTRA HISTORIA
XUT Café de Chiapas, está inspirado por dos proyectos:
-
HUELLAS QUE TRASCIENDEN, una ONG fundada por Mauricio Raigosa en 2014 que trabaja junto a artesanas y productoras de café en los Altos de Chiapas.
-
XUT EL RESTAURANTE, un restaurante icónico iniciado por Marco Vinicio Ramos y Mauricio Raigosa en San Cristóbal de las casas que utilizaba los ingredientes y riquezas gastronómicas regionales para fusionarlas y lograr sabores únicos.
El resultado es una fusión que une tradición, experiencia y pasión por el café. Esta fusión nos impulsa a ofrecer café de la más alta calidad, a innovar con métodos de especialidad y a abrir un espacio en San Cristóbal de las Casas, donde locales y visitantes pueden experimentar el verdadero café de Chiapas.
En colaboración con Uniendo Tradiciones, una marca de Laura Salgado, logramos que cada taza refleje el trabajo de las familias productoras, las tendencias contemporáneas e innovaciones en el mundo del café, y el amor y las experiencias que el café aporta a la vida de tantas personas, llevando así el café chiapaneco al mundo.
NUESTRO CAFÉ
El café de XUT es un café de origen, vivo y con historia. Cultivado por familias productoras de los Altos de Chiapas, muchas de ellas de comunidades indígenas, cada grano refleja una herencia cultural profunda y un compromiso con la tierra.
Seleccionamos nuestros cafés bajo principios de trazabilidad, calidad y comercio justo, cuidando cada etapa: desde la planta hasta la taza.
Exploramos perfiles únicos, trabajando con variedades de especialidad y distintos métodos de tueste e infusión que realzan su sabor auténtico: floral, afrutado, con notas dulces y balanceadas, propio de los cafés de altura chiapanecos.
Nuestro café es más que una bebida; es el resultado de una colaboración entre quienes lo cultivan, quienes lo transforman y quienes lo disfrutan.
Un café con propósito, sabor y alma.
